「ほんだし®かつおとこんぶのあわせだし」で作る関西風おでん☆しみしみ大根と卵がたまりません♪
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 330kcal
・たんぱく質 29.1g
・塩分 4.1g
・野菜摂取量 113g
■材料（4人分）
・大根 1/2本
・結びしらたき 8個（200g）
・がんもどき 4個（200g）
・ごぼう巻き 4個
・焼きちくわ 1本
・卵 4個
・牛スジ肉 120g
・結び昆布 4個
・「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 1袋
[A]水 8カップ
[A]うす口しょうゆ 大さじ4
[A]みりん 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・練りがらし 適量
■つくり方
（1）大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむき、底に十文字に切り込みを入れ、やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。しらたきは熱湯で２～３分ゆでてザルに上げる。
（2）がんもどき、ごぼう巻きは熱湯でサッとゆでて油抜きをする。焼きちくわは半分に切って斜め２つに切る。卵は水からゆでて沸騰後、１０分ゆでて水にとって殻をむく。
（3）牛スジ肉は熱湯でサッとゆでる。アクとくさみを取ったら水にとり、ザルに上げて等分に４本の串に刺す。
（4）鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを合わせて煮立てる。
（5）（１）の大根・しらたき、（２）のがんもどき・ごぼう巻き・焼きちくわ・ゆで卵、（３）の牛スジ肉、結び昆布を加えて弱火で１０分煮る。
（6）火を止めて味を含ませる。練りがらしを添えていただく。
