【茄子の照りってりスパイス焼き】
冷蔵庫に茄子とお米しかなかったときに作った究極にシンプルなレシピです。笑
とろっとろの茄子をてりってりにしてクミンで風味付け。また茄子がお肉になるシリーズです😂
大人が食べるなら輪切り唐辛子やチリパウダー(七味)などでアレンジが出来そうです。
最近茄子と照り焼きばっかりでごめんナスい🍆
ー材料二人前ーーーーーーー
茄子 2本
片栗粉 適量
サラダ油 適量(大さじ4程度)
「A」
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
クミン 3振り
ー下処理ーーーーーーーーーー
●茄子は幅1cm長さ5cm程度にゴロゴロカットしてフォークで数ヶ所穴を開けてから、5分水にさらしてアクをとる
ー作り方ーーーーーーーーーー
①キッチンペーパーで水気を拭き取った茄子に片栗粉をまぶす
②フライパンにサラダ油を温めて、茄子を両面カリッと揚げ焼き
③茄子が焼けたら余分な油を拭き取り
「A」を入れてとろみがつくまで煮絡める
④器に盛り付け
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