冷蔵庫に茄子とお米しかなかったときに作った究極にシンプルなレシピです。笑
とろっとろの茄子をてりってりにしてクミンで風味付け。また茄子がお肉になるシリーズです😂
大人が食べるなら輪切り唐辛子やチリパウダー(七味)などでアレンジが出来そうです。
最近茄子と照り焼きばっかりでごめんナスい🍆
茄子
2本
片栗粉
適量
サラダ油
適量(大さじ4程度)
A.醤油
大さじ2
A.砂糖
大さじ1
A.みりん
大さじ1
A.クミン
3振り
手順
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茄子は幅1cm長さ5cm程度にゴロゴロカットしてフォークで数ヶ所穴を開けてから、5分水にさらしてアクをとる
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キッチンペーパーで水気を拭き取った茄子に片栗粉をまぶす
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フライパンにサラダ油を温めて、茄子を両面カリッと揚げ焼き
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茄子が焼けたら余分な油を拭き取り「A」を入れてとろみがつくまで煮絡める
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器に盛り付け
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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