たちうおやしめじを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 323kcal
・たんぱく質 17.2g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 7g
■材料（4人分）
・たちうお 4切れ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・片栗粉 少々
・しめじ 1/2パック
・しいたけ 2枚
・にんじん 3cm
・昆布・乾燥くろめ 2g
[A]水 1カップ
[A]しょうゆ 大さじ1・1/3
[A]酒 小さじ2
[A]みりん 小さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[B]水 小さじ2
[B]片栗粉 小さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
・小ねぎ 少々
■つくり方
（1）たちうおは塩をふって、水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
（2）しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。にんじんはせん切りにする。小ねぎは斜め切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、（１）のたちうおを入れて両面焼く。
（4）鍋にＡ、（２）のしめじ・しいたけ・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、くろめを加えて煮て、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（5）器に（３）のたちうおを盛り、（４）をかけ、（２）の小ねぎを散らす。
