材料（1リットル弱出来ます）
ルバーブの茎 350g
ジン(ドライなもの) 750ml
カスターシュガー/上白糖 120g
生姜スライス 3枚
八角 2個
ルバーブ風味のジン。
作り方
[1] ルバーブは3cm位にカットする。
[2] 煮沸消毒した蓋付きの瓶にルバーブと上白糖を入れてスプーンでよく混ぜ合わせる。
[3] そのまま24時間置く。ルバーブから水分が出ます。
[4] 生姜、八角を加えてジンを注ぎ入れる。1、2日に1度瓶を軽く振って冷暗所に最低1週間〜4週間置いたら出来上がり。
[5] ★長く置くほど色と風味が強く出ます。その辺はお好みで。
[6] ★炭酸水やレモネード、ジンジャーエールなどで割ってお楽しみ下さい。
[7] ★レシピ写真は、3週間置いたものの炭酸レモネード割り。
[8] ★個人的にはジン 1:割るもの 2.5強位が良い感じです。フルーティで飲みやすいですが、実はかなり強いので要注意 笑。
[9] ★ルバーブと相性の良いイチゴやオレンジ、ライムのスライスなどを加えても。
[10] ★浸かったルバーブは捨てずに是非お菓子やジャム作りに使って下さい。これで作るクランブルがまたおいしいです！
■コツ・ポイント
溶けやすい上白糖がおすすめです。ルバーブは酸味が強いので、砂糖は減らすと仕上がりがかなり酸っぱくなります。ルバーブの葉には毒あるので、使わないよう注意。
■このレシピの生い立ち
自家栽培のルバーブを使って作ります。落ち着いた好みの配分です。
#ルバーブ #ジン #お酒 #家庭菜園
