冬瓜のマリネ

材料(4人分) 冬瓜 1/4カット 玉ねぎ 1/2個 ■マリネ液 酢 大匙4 砂糖 大匙1 醤油 小匙1 油 大匙1 種入りマスタード 大匙1 塩 少々 ■彩りで赤パプリカと白コショウ好み
冬瓜の調理法に困ってませんか?素揚げにしてマリネにすると美味しいですよ♪ 作り方 [1] 冬瓜は皮をむいてワタを取って1~2位角切りにします。 [2] マリネ液を混ぜ合わせてから玉ねぎを千切りにして加えます。 [3] 1は180℃位の油で揚げて2のマリネ液に熱いうちに入れて混ぜあわせて出来上がりです。 ■コツ・ポイント 冬瓜は水分が多いけど表面はしっかりしてるため揚げても油は吸わないのである意味ヘルシーです。あまり太く切ると芯まで火が通りにくいので気を付けて下さい。ピクルス液をマリネ液がわりに使用することも可能です。 ■このレシピの生い立ち 今年の海の家で誕生したレシピです。夏の間ユウガオで作った料理を秋になった今は冬瓜で作って見たら意外に美味しいので登録します。