じゃがいもやカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 290kcal
・たんぱく質 23.4g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 159g
■材料(2人分)
・じゃがいも 2個
・鶏もも肉 1枚
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・にんにく 1かけ
・カットトマト缶 1カップ
[A]水 1カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[A]白ワイン 大さじ2
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
[B]しょうゆ 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)じゃがいもはひと口大に切り、水に浸す。鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切り、にんにくはみじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)のにんにくを軽く炒め、水気をきった(1)のじゃがいも・鶏肉・玉ねぎを加えて炒める。
(3)Aを加え、アクをとりながら5分ほど煮て、トマト缶を加える。じゃがいもがやわらかくなるまで8分ほど煮る。
(4)Bを加えて味を調え、器に盛る。