スパイス入りフワフワ衣に包まれたたっぷりのオクラ。 食欲をそそる一品です。おつまみにも♪
オクラ
12本
玉ねぎ
小1個
●薄力粉
80g
●片栗粉/コーンスターチ
大3
●ベーキングパウダー
小1と1/2
●クミンパウダー、ガラムマサラ、チリパウダー
各小1
●ターメリック、ガーリックパウダー
各小1/2
塩
小1/4
ブラックペッパー
しっかりめ
卵
1個
冷水
110cc
揚げ油
適量
手順
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オクラは塩を振って板ずり。さっと水で塩を流して厚さ5ミリにスライス。玉ねぎは1cm角位にざくざく切る。
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●をボウルに振るいいれて混ぜ、塩、卵と水を加えて混ぜ合わせる。切った野菜を加えて合わせる。
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小さめのフライパンに揚げ油を入れて火にかける。
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衣を数滴を落としてジュッと上がってきたら、スプーン2本を使ってこんもり大匙1程度の衣ミックスをすくってカラリと揚げる。
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油を切って盛り付けて召し上がれ。味はしっかり付いているので、そのままでおいしいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
刻んだ唐辛子やカイエンヌペッパーで辛さupしても。お好みで衣に刻んだパクチーを加えても。 衣はインゲンやなす、じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワーもおいしいです。
■このレシピの生い立ち
インド料理のPakora（野菜の天ぷら）の衣にはひよこ豆の粉が使われますが、 手軽に作りやすい小麦粉を使い、好物のオクラでスパイス入りフリッターを作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
