もちもちれんこんチヂミ

材料（2人分） れんこん 150g 青ねぎ 2本 ごま油 適量 ■生地 卵 1個 薄力粉 30g 水 大さじ2 砂糖 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/2 塩 少々 ■タレ しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1 塩 少々 白いりごま 小さじ1 すりおろしたれんこんを生地に加えたもちもち食感のチヂミ☆甘辛なタレで子どもも食べやすく、もちもち食感がやみつきに！ 作り方 [1] れんこんは皮をむき、薄く10枚分スライスし、残りはすりおろす。 [2] すりおろしたれんこんと生地の材料を混ぜ合わせる。タレを混ぜ合わせる。 [3] フライパンにごま油を中火で熱し、<2>を1/10量ずつ流し、丸く形を整える。 [4] 周りが固まってきたらスライスしたれんこんを1枚ずつのせてひっくり返す。ごま油を足し、ヘラで押しつけて焼き目を付ける。 [5] <4>を器に盛り付け、刻んだ青ねぎを散らし、タレを添える。 ■コツ・ポイント スライスしたれんこんを生地にのせて少し押し付けると生地にくっついてひっくり返す際にはがれません。大きく1枚に焼いても一口大に切っても食べやすいです♪ ■このレシピの生い立ち すりおろして焼くともちもちの食感が楽しめるれんこんでアレンジチヂミ☆子どもも食べやすい味に仕上げました♪副菜やおつまみにも◎