とろろだんごの味噌汁

豚バラ薄切り肉や大和いもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 191kcal ・たんぱく質 8.6g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 20g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 120g ・大和いも 200g ・ほうれん草 3株(90g) ・しいたけ 2枚(30g) [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 45g
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。大和いもはすりおろす。ほうれん草は下ゆでして水気をしぼり、4cm長さに切る。しいたけは薄切りにする。 (2)鍋にAを入れて煮立て、(1)の大和いもをスプーンで丸めながら加える。(1)の豚肉・しいたけを加えて煮、肉に火が通ったら、(1)のほうれん草を加え、みそを溶き入れ、ひと煮する。