ポテトとズッキーニのレイヤードサラダ

材料 じゃがいも（メークイン） 2〜3個（200g） ズッキーニ 大1本（230〜250g） ベーコン 3、4枚（70g） 塩・コンソメ 各小さじ1/2 カレー粉 小さじ1/4 オリーブオイル 大さじ2 じゃがいもとズッキーニの断面がかわいいホットサラダです。カレーの風味が食欲をそそります。 作り方 [1] じゃが芋は皮を洗って皮をむき（新ジャガなら皮付きでも）、薄切りにして水に5分放してザルに上げる。 [2] ズッキーニを6、7mm幅の輪切りにし、ベーコンは3cm幅に切る。 [3] フライパンに交互に重ねた野菜とベーコンを置き、調味料、オイルの順に全体にふる。 [4] 水大さじ3（分量外）を加えフタをし、中弱火でじゃが芋に火が入るまで5〜7分蒸し焼きにする。 [5] 好みで粉チーズや胡椒（分量外）をふる。 ■コツ・ポイント 工程3で交互に重ねるとありますが、ランダムでもよいです。彩りを意識して並べてください。 ■このレシピの生い立ち メークイーンとズッキーニをたくさん食べられるホットサラダを考えました。ベーコンの塩気とカレーの風味でごはんにも合います。おつまみとしてもどうぞ。