鶏胸肉の揚げ焼き、甘酢ソース和え

材料(3〜4人分) 鶏胸肉 2枚(450g) *生姜すりおろし(下味用) 小さじ1 *しょうゆ(下味用) 小さじ1 *ごま油(下味用) 小さじ1 *白コショウ(下味用) 少々 片栗粉(又はコーンスターチ) 大さじ3 *はちみつ 大さじ2 *しょうゆ 大さじ1 *オイスターソース 大さじ1 *酢 大さじ2
作り方 【1】 胸肉をそぎ切りにし、生姜すりおろし、しょうゆ、ごま油、白コショウで下味をつける。 【2】 よく揉みこんだら、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上おく。 【3】 片栗粉をまぶし、軽く混ぜる。 【4】 少量の油で揚げ焼きにする。 【5】 両面焼いたら、余計な油を拭き取る。 【6】 あらかじめ合わせておいた甘酢ソース(はちみつ、しょうゆ、オイスターソース、酢)を入れ、絡めたら出来上がり。 きっかけ 鶏胸肉が安かったので、揚げ焼きにしてソースをからめました。