ブロッコリーのチーズ焼き

下ゆでしたブロッコリーに、卵・パルメザンチーズをつけ、「オリーブオイル」でパリッと焼いた手軽なイタリアン ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 116kcal ・たんぱく質 7.1g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 65g ■材料(2人分) ・ブロッコリー 1/2個 ・卵 1/2個 ・粉チーズ 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・黒こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量 ・ミニトマト 適量 ・バルサミコ酢 適量
■つくり方 (1)ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてブロッコリーを下ゆでにし、ザルに上げ、水気をきる。 (2)卵に塩・黒こしょうを加え、溶きほぐす。 (3)熱したフッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、(1)のブロッコリーに、(2)の溶き卵、粉チーズを順につけて両面を焼く。 (4)器に盛り、タテ半分に切ったミニトマトを添える。バルサミコ酢も添える。 *カリフラワーで作るのもお勧めです!