ゴーヤや豚肩ロース肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 269kcal
・たんぱく質 12.8g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 143g
■材料（4人分）
・ゴーヤ 2本（500g）
・にんじん 1本
・豚肩ロース肉 200g
[A]酒 大さじ1
[A]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
[B]水 1・1/2カップ
[B]砂糖 大さじ1
[B]「ほんだし」 小さじ2
[C]いり白ごま 大さじ3
[C]みそ 大さじ2
[C]みりん 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方
（1）ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り除き、２ｃｍ幅の半月切りにして、ボウルに入れ、塩小さじ１／２をまぶす。しばらくおいてゴーヤの水気が出たら洗い流す。
（2）にんじんは小さめの乱切りにする。豚肉はスジ切りをして１ｃｍ厚さ、２ｃｍ角に切ってボウルに入れ、Ａをもみ込んでおく。
（3）フライパンに油を熱し、強めの中火で（２）の豚肉を焼き色がつくまで炒め、（２）のにんじんを加えてさらに炒める。
（4）Ｂを加えてフタをして中火で３分煮る。Ｃを加え、５分ほど煮たら、（１）のゴーヤを加え、さらに５～６分蒸し煮にする。
