バターや生クリームを使わず身近な材料で手軽に作れるガトーショコラです。
外はさっくり、中はしっとり✨濃厚なので おもてなしやプレゼントにもぴったりです。
実はこちらのガトーショコラは 6つ前のガトーショコラマフィンの生地を 15cm丸型で焼いたもの。
同じ生地でも、大きな型で焼くと しっとり感が増す気がします😊
寒い時期は 溶かしたチョコレートが固まりやすいので 次々作業できるように 材料はあらかじめ計量しておいてくださいね。
一回り小さいボウルに熱い湯を入れ そこにチョコレートのボウルを乗せて 湯煎をしていただくのも 固まりにくいのでオススメです。
身近な材料で作れるので よかったらお試しくださいね〜☺️
材料 （15cm丸型）
チョコレート
150g
卵
2個
豆乳
大さじ2(30ml(または牛乳など))
米粉(または薄力粉)
大さじ2(18g)
塩
小さじ1/8
粉糖
適宜(お好みで)
料理を安全に楽しむための注意事項 -
下準備 ・チョコレートは、溶けやすいように刻んでおく。 ・卵は卵黄と卵白に分けておく。 ・ケーキ型に紙を敷いておく
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①耐熱のボウルに、チョコレートと豆乳を入れ、電子レンジ500Wで1分加熱して、ホイッパーで混ぜ合わせる。 オーブンは180℃に予熱をする。
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②続けて、卵黄と米粉(または薄力粉)を加えて混ぜ合わせる。 薄力粉の場合は、ダマになりやすいので網でふるって加える。
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③ボウルに、卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。
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④メレンゲの1/3を生地の入ったボウルに加え、ホイッパーでグルグルと混ぜて生地となじませる。 残ったメレンゲも加え、ゴムベラで泡をつぶさないように切るように混ぜる。
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⑤型に生地を流し入れ、180℃で25〜30分焼く。
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⑥オーブンから出したら、5cmくらいの所から台に落とす(焼き縮みを防ぐため)。 型に入れたまま網などの上に置き、人肌くらいの温度になれば、型から出して冷ます。 お好みで、粉糖を振る。
投稿者からのコメント
◆ポイント ・電子レンジの加熱時間は、様子をみて加減してください。 ・チョコレートが固まると生地が固くなるので、混ぜ合わせる工程は手早く行ってください。 ・③でメレンゲを作る時、②のボウルを湯煎しておくとチョコレートが固まりにくいです(水が入らないように注意)。 ・焼き時間は様子をみて加減してください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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