材料（2人分（15分））
鮭 1切れ
大根 100g
れんこん 50g
にんじん 1/4本
みそ 大さじ1と1/2
酒粕 40g
七味唐辛子 お好みで
■【A】
水 400ml
顆粒和風だしの素 小さじ1
鮭と根菜のうまみがたっぷり詰まった粕汁レシピ♪コク深い味が冬にぴったりの身体を温める一品です。
作り方
[1] 大根、れんこん、にんじんはいちょう切りにする。
[2] 鮭はキッチンペーパーで水気をふき取り、4等分に切る。
[3] 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸いたら<1>、<2>を加え、5分ほど煮る。
[4] ボウルに酒粕を入れ、<3>のだし汁を少量加えて溶き混ぜ、鍋に加える。
[5] みそを溶き、器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。
■コツ・ポイント
鮭は骨付きのまま煮るとうまみが増します。酒粕は硬いので、だし汁で溶いてから鍋に加えてくださいね。ごぼうやこんにゃく等を加えて具沢山にすると、味に深みが増して美味しく仕上がりますよ♪
■このレシピの生い立ち
鮭と根菜をたっぷり使った、身体を温める粕汁レシピです。
