爽やかな辛味!夏の肉じゃが レシピ・作り方

材料(1人分) 牛こま切れ肉 2~3切れ じゃがいも 2個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 ねぎ 1/3本 しょうが 1片 にんにく 5~6片 醤油★ 大匙2 みりん★ 大匙2 酒★ 大匙2 砂糖★ 大匙1 青唐辛子 3本 大葉 5~6枚
作り方 [1] みじん切りにしたしょうがを炒め香りが出てきたら牛肉、食べやすいサイズに切った玉ねぎ、にんじん、ねぎと丸のままのにんにくを加えます。 [2] 全体を混ぜながら炒めたら★の調味料を入れて蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。 [3] じゃがいもは皮をむいて半分に切ったものを5分ほど電子レンジにかけて串がすっと通ったら冷ましておきます。2が煮えたら全体をよく混ぜます。 [4] じゃがいもを鍋に加えて全体をさっとそこから混ぜます。 [5] 5分ほど煮て全体がなじんだら冷まして味をしみこませます。 [6] 青唐辛子は小口切り、大葉は千切りにします。 [7] 5を温めなおして皿に盛り、6をトッピングしていただきます。 きっかけ 青唐辛子が出てきたので、辛みを楽しめるアレンジで肉じゃがを作ってみました。 おいしくなるコツ しいたけやしめじなどキノコを入れてもおいしいです。