いわしのマリネ

Name: いわしのマリネ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: いわし 10尾（正味500g）; 玉ねぎ 1個; セロリ 1本; にんじん 1/2本; レモン 1個; 月桂樹の葉 4枚; ケイパー 適量; 「瀬戸のほんじお」 少々; 砂糖 少々; [A]ワインビネガー 1/2カップ; [A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 1カップ; [A]「瀬戸のほんじお」 少々; [A]こしょう 少々; サワークリーム 適量

味の素パーク

いわしや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 645kcal ・たんぱく質 20.4g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 81g

材料（4人分）

いわし

10尾（正味500g）
玉ねぎ

1個
セロリ

1本
にんじん

1/2本
レモン

1個
月桂樹の葉

4枚
ケイパー

適量
「瀬戸のほんじお」

少々
砂糖

少々
[A]ワインビネガー

1/2カップ
[A]「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」

1カップ
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
[A]こしょう

少々
サワークリーム

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：90分

（1）いわしは三枚におろして腹骨をそぎ取り、バットに並べ、塩と砂糖を半々に混ぜたものをたっぷりとふり、1～3時間（時間外）おいて身をしめる。
（2）玉ねぎは半割りにしてタテに薄切り、にんじんはせん切り、セロリは斜め薄切り、レモン半個は薄い輪切りにする。
（3）（1）のいわしをサッと水洗いし、水気を拭いてひと口大のそぎ切りにし、残りのレモンをしぼる。
（4）器に（2）の野菜と（3）のいわしを交互に重ねながら、ケイパー・月桂樹の葉をところどころ散らす。
（5）ボウルにAを合わせてマリネ液を作り、（4）にかけて5～6時間（時間外）漬け込む。
（6）器に（5）のいわしを盛り、サワークリームを添える。

投稿者からのコメント

＊冷蔵庫で1週間ほど保存できます。＊魚はさば、あじ、にしんなどを使ってもお作りいただけます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

いわしのマリネ

材料 （4人分）

手順

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材料（4人分）