かに
250g
大根
1/2本
白菜
1/4株
長（白）ねぎ
2本
しいたけ
6枚
水菜
1/2束
豆腐
1丁
ゆずこしょう
大さじ1
■【A】
水
600ml
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
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[1] 今回のおすすめ食材は、かにです。
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[2] 大根は皮をむき、すりおろす。
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[3] 白菜はざく切りにし、葉と芯を分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しいたけは石づきを取り、半分に切る。
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[4] 豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は長さ5cmに切る。
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[5] 鍋に【A】を入れて火にかける。
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[6] ひと煮立ちしたら、白菜の芯を加えてさっと煮る。
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[7] かに、白菜の葉、長ねぎ、しいたけ、豆腐を加えて煮る。
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[8] ゆずこしょうを溶き入れ、<2>を加えて煮る。
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[9] 水菜を加えてさっと煮る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
大根おろしの水分によってスープが薄まる場合は、お好みでしょうゆの量を調整してください。柚子胡椒は、仕上げに加えることで風味よく仕上がります。
■このレシピの生い立ち
たっぷりの大根おろしと柚子胡椒の風味がアクセントです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
