ムール貝
1キロ
ミニトマト
200g
白ワイン
200cc
バター
大1強
玉ねぎ（粗みじん）
大2
にんにく（みじん）
1かけ
塩、ブラックペッパー
少々
イタリアンパセリ
仕上げに
手順
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ムール貝はたわしで擦ってきれいに洗う。殻にくっ付いているひげを取る。
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厚手の鍋にバターを溶かしてにんにくを炒める。
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香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
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ムール貝とトマト、白ワインを加え、蓋をして煮立てる。
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煮立ったら弱めの中火で10分程蒸す。貝が開いてトマトが弾けて少しやわらかくなったらOK。
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味をみて塩、ブラックペッパーで調えてパセリを散らす。
投稿者からのコメント
貝の旨みが詰まったスープもパンに吸わせてきれいに食べて下さい♪
■コツ・ポイント
バターとムール貝の塩気を考慮して調味して下さい。
■このレシピの生い立ち
好物のムール貝。一番好きな食べ方です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
