ムール貝とミニトマトのワイン蒸し

材料(2人分) ムール貝 1キロ ミニトマト 200g 白ワイン 200cc バター 大1強 玉ねぎ(粗みじん) 大2 にんにく(みじん) 1かけ 塩、ブラックペッパー 少々 イタリアンパセリ 仕上げに
貝の旨みが詰まったスープもパンに吸わせてきれいに食べて下さい♪ 作り方 [1] ムール貝はたわしで擦ってきれいに洗う。殻にくっ付いているひげを取る。 [2] 厚手の鍋にバターを溶かしてにんにくを炒める。 [3] 香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 [4] ムール貝とトマト、白ワインを加え、蓋をして煮立てる。 [5] 煮立ったら弱めの中火で10分程蒸す。貝が開いてトマトが弾けて少しやわらかくなったらOK。 [6] 味をみて塩、ブラックペッパーで調えてパセリを散らす。 ■コツ・ポイント バターとムール貝の塩気を考慮して調味して下さい。 ■このレシピの生い立ち 好物のムール貝。一番好きな食べ方です。