「だし」を利かせたつゆに、そば、かき揚げをつけていただきます。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 789kcal
・たんぱく質 26g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 206g
■材料（2人分）
・干しそば 150g
・桜えび 20g
・玉ねぎ 1/2個分
・みつば 1束（30g）
・大根 10cm（300g）
・卵 1個
・薄力粉 適量
[A]水 1カップ
[A]しょうゆ 大さじ4
[A]みりん 大さじ3
[A]「ほんだし」 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
・いり白ごま 適量
・おろししょうが 適量
・ねぎの小口切り 10g
■つくり方
（1）鍋にＡを入れて混ぜ、火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱を取り、ボウルなどに移し、冷蔵庫で冷やす。
（2）大根はスライサーなどで細切りにする。みつばは２ｃｍ長さに切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに５ｍｍ幅に切る。
（3）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆでる。ザルに上げて水気をきり、冷水につけて洗う。ザルに上げて水気をきり、（２）の大根を加えて混ぜる。
（4）計量カップに卵を溶きほぐす。冷水を加えてカップ２／３にし、よく混ぜ、ボウルに移す。薄力粉カップ２／３を加えて菜箸でサックリと混ぜる。
（5）別のボウルに桜えび、（２）のみつば・玉ねぎを入れ、薄力粉大さじ１をふり入れてサッと混ぜる。（４）を加え、大きく混ぜる。
（6）油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（５）を１／６量ずつ木ベラですくい、菜箸ですべらせるように入れて２～３分揚げる。
（7）裏返してさらに２～３分揚げ、取り出して油をきり、器に盛る。（１）、（３）もそれぞれ器に盛り、ごま、しょうが、ねぎを添える。
