カッテージチーズ、ルッコラ生ハムのサラダ

温めた牛乳にレモンを加えて作る爽やかな風味のカッテージチーズをトッピングした、生ハム&ルッコラサラダ！　　 作り方 [1] カッテージチーズを作る。牛乳を温め、60℃になったら火を止めレモン汁大さじ1を加えかき混ぜた後布巾などでこす。 [2] ルッコラは食べやすい大きさに千切り、水にさらす。ミニトマトは横半分に切る。 [3] カッテージチーズはほぐしておく。 [4] 生ハムは食べやすい大きさにちぎる。 [5] ◯を混ぜ合わせアンチョビドレッシングを作る。 [6] 水気を切ったルッコラを敷き、生ハムを加え、 [7] トマトを飾り、カッテージチーズをぶりこけ、 [8] 6のアンチョビドレッシングをかけて、 [9] 出来上がり！ ■このレシピの生い立ち レモンで作るカッテージチーズが好きで、お料理に取り入れたいと思い、サラダにトッピングしました。シンプルなくせのないチーズなので、ちょっと塩気の効いたアンチョビビネガードレッシングをかけてみました。