材料(中サイズ 8個)
●薄力粉 200g
●ベーキングパウダー 小2
● お好きなハーブのミックス(ローズマリー、セージ、タイム、バジルなど) 生の葉みじん切り 大2~3
お好きな種実類(私はひまわり、かぼちゃの種、松の実で) ふたにぎり分
無塩バター 50g
牛乳 100cc
サラダ油 大1
塩 ひとつまみ
大好きなハーブ色々に歯触りのよい種実類を加えた惣菜スコーン。スープに添えたり、クリームチーズにもよく合います♪
作り方
[1] 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
[2] ●印をボウルに入れる。軽く混ぜ合わせてからバターを加え、細かいパン粉のような状態になるまで手ですり合わせる。 種実類も入れる。
[3] 2の真ん中に窪みを作り、牛乳、サラダ油を加える。ヘラで全体を切るようにしてまとめる。
[4] 軽く打ち粉をした台に3をあけ、手で直径約15cm、厚さ2.5cmの円形 に伸ばす。切り離さないように気をつけて、ナイフで生地の表面半分だけ8等分に切り目を入れる。
[5] オーブンを200度で温め始める。
[6] スコーンの表面に牛乳(分量外)を軽く塗り、暖かい所で15分寝かせてからオーブンで15~20分焼く。
[7] 焼き上がり。食べるのはほんのり温かいうちがおいしいです。
[8] ☆写真のスコーンは混ぜ込んだシードとは別に飾り用少々を表面にくっつけてから焼きました。
■コツ・ポイント
サラダ油が入るのと焼く前に暖かい場所で寝かせるため、しっとりふんわり柔らかくなります。ドライハーブ使用の場合は小2~3程度入れて下さい。焼き色が着きすぎるようならアルミホイルで覆って。翌日食べる場合はレンジで10秒位チンするといいです。
■このレシピの生い立ち
「基本のスコーン」のお食事スコーンアレンジ版です。ハーブ類を収穫したので大好きなシードを加えて作ってみたら、とっても自分好みのものになりました。