食べ応え◎ホクホク麻婆里芋

FUJI

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材料

(2人分)

里芋

250g
豚ひき肉

150g
長ねぎ

1/2本
生姜

1片
にんにく

1片
豆板醤

小さじ1
ごま油

大さじ1
青ねぎ（小口切り）

適量
■【A】水

150ml
■【A】酒

大さじ1
■【A】しょうゆ

大さじ1/2
■【A】みそ

大さじ1
■【A】砂糖

小さじ1
■【A】顆粒鶏がらスープの素

小さじ1
■【B】片栗粉

大さじ1/2
■【B】水

大さじ1

手順

所要時間：20分

[1] 長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
[2] 里芋はよく洗い、濡れたまま耐熱皿に並べ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
[3] 竹串がスッと通る程度にやわらかくなったら、キッチンペーパーで包みながら皮をむく。大きいものは半分に切る。
[4] フライパンにごま油、<1>、豆板醤を入れて中火に熱し、香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒める。
[5] 肉の色が変わったら、混ぜ合わせた【A】を加える。ひと煮立ちしたら<3>を加え、3分ほど煮込む。
[6] 混ぜ合わせた【B】を回し入れ、とろみが付くまで混ぜたら器に盛り付け、青ねぎを散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント里芋は電子レンジで加熱すると煮込み時間を短縮できます。豆板醤と香味野菜は先に炒めることで香りが引き立ちます。お好みで仕上げに粉山椒をふるのもおすすめです。 ■このレシピの生い立ち里芋を使っていつもと違うピリ辛麻婆風にアレンジしました♪食べ応えがあり、ご飯が進むひと品です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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