粒マスタードマヨ♪新じゃがポテトサラダ

材料(2人分) 新じゃが 中3個 いんげん 8~10本 ●玉ねぎ(みじん) 大1 ●マヨネーズ 大2 ●粒マスタード 大1(好みで) ●ガーリックパウダー 一振り ●ブラックペッパー 少々
うちのお気に入りのポテトサラダのひとつです。シンプルでおいしい♪ 作り方 [1] ボウルに●を混ぜ合わせる。 [2] じゃがいもはたわしでしっかりこすって洗う。皮付きのまま食べやすく切って茹でる。 [3] じゃがいもの茹で具合をみて、茹で上がる2~3分前にいんげんも入れて一緒に茹でる。ざるで水切り。 [4] 2の粗熱が取れたら1のボウルに入れて和える。出来上がり。 ■コツ・ポイント じゃがいもの皮は剥いても剥かなくても。私は粒マスタードが好きなので、たっぷり入れています。お好みで調節して下さい。いんげんの代わりにグリーンピースやスナップエンドウでも。 ■このレシピの生い立ち 採れたじゃがいもとインゲンを使った一品。じゃがいも好きな我が家の定番です。