材料
じゃがいも 約550~600g
アンチョビフィレ 1缶(50g)
にんにく 約10g
バター 20g
バジル(ドライ) 適量
粉チーズ 適量
黒胡椒 適量
☆塩 お好みで
じゃがいもにからんだ、アンチョビの塩気とバター、ガーリックの風味がたまりません!
作り方
[1] 材料はコチラです。
[2] じゃがいもを洗って水気を拭いて、十字に浅く切れ目を入れておく。
[3] ラップの上にキッチンペーパーをひいて、じゃがいもをのせて包む。
[4] レンジ600Wで約5~6分加熱する。皮をむいて、芽を取り除いたら、3~4㎝くらいに切っておく。
[5] フライパンにバターを入れ、溶け始めたら、みじん切りにしたにんにくを加える。※中火
[6] にんにくの香りがたったら、【4】のじゃがいもを入れる。※動かさない。
[7] アンチョビフィレ缶詰の中のオイルを加える。全体に焼き色がつくように時々、動かす。
[8] オイルがからんで、ところどころ焼き色がついてきたら、細かく刻んでおいたアンチョビを加え、さっと炒め合わせる。
[9] お皿に盛って、粉チーズ、黒胡椒、バジルをふってできあがり。☆塩気が足りなければ塩をふってください。
[10] とりわけていただきます。
■コツ・ポイント
☆今回使用したアンチョビは塩気が十分で、塩を加える必要がなかったので加えていません。お使いのアンチョビによって最後に味を見て調整してみてください。・バジルはパセリでも他のハーブでも◎なくても◎
■このレシピの生い立ち
塩気のきいたお酒のおつまみにも、副菜にもなるじゃがいもメニューにしたくて作りました。