ソーセージとひよこ豆のオルゾー

ソーセージやドライトマトの旨みが凝縮されたおいしいパスタ料理です。 作り方 [1] ドライトマトはお湯に浸して戻し、小さく切る。＊戻し汁も使うので取っておく。 [2] ブロッコリーは小房に分けて大きければ半分にカットする。ソーセージは適当にスライス。 [3] ひよこ豆は流水でさっと洗って水を切る。 [4] フライパンにオイルを入れて火にかけ、ソーセージを炒める。焼き色が付いたら、ひよこ豆、ドライトマトも入れて軽く炒める。 [5] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹であがり２～３分前にブロッコリーを入れて一緒に茹でる。 [6] ４に戻し汁を加えて煮立てる。 [7] 煮立ったらパスタを入れて混ぜながら、強めの火で汁気を飛ばす。 [8] 塩コショウで味を調えたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 米状パスタ→　マカロニやオキレッテなど小粒のパスタでもＯＫです。ソーセージなどの塩気を考慮して調味して下さい。 ■このレシピの生い立ち 少しずつ残っていた食材を合わせて好みのパスタを作りました。