手羽中の名古屋風スパイシー揚げ レシピ・作り方

作り方 [1] 手羽中に片栗粉をまぶします。 [2] 中温で中まで火を通し、竹串を刺してみてほんのりと温まっていれば、油の温度をあげて外側をかりっと色付くまで揚げます。 [3] 2の油をよく切ります。 [4] 鍋に醤油、砂糖、みりんをいれて火にかけ、沸いてきたら火を弱めて3の手羽中をいれてたれをよくからめます。たれがなじんだら、こしょうを少しずつ振りかけながらまんべんなく味付けします。 [5] もしピリ辛さが足りないようなら、食べる際にもこしょうをふりながらどうぞ。 きっかけ 手羽中が安く売っていたので、ビールのおつまみに名古屋風手羽元のアレンジをしてみました。 おいしくなるコツ お好みで仕上げに粒ゴマをまぶしても美味しいです。