とんじゃがスープ

栄養満点のスープは、たっぷり作って☆残りはカレーかシチューにリメイク!? ■調理時間 25分 ■栄養情報(1杯分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 330kcal ・たんぱく質 12g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 111g ■材料(6杯分) ・豚バラかたまり肉 400g ・じゃがいも 3個(450g) ・玉ねぎ 2個(400g) ・にんじん 2本(300g) [A]水 6カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ・または顆粒タイプ大さじ3 4個 ・こしょう・好みで 少々 ・パセリのみじん切り・好みで 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)豚肉は2cm幅に切る。じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。 (2)鍋に油少々(分量外)を熱し、(1)の豚肉を入れ、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら、表面に焼き色をつける。 (3)A、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加え、アクを取りながら具材に火が通るまで15分ほど煮る。 (4)器に盛り、好みでこしょう、パセリをふる。 *残ったスープは粗熱を取って冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。 *残った「とんじゃがスープ」で、「とんじゃがカレー 」、「とんじゃがトマトスープ 」、 「とんじゃがシチュー」が作れます。