ゴーヤの甘みそ焼き

ビタミンCたっぷりのゴーヤは〈ゴーヤの甘みそ焼き〉で、苦味を活かした料理に! ゴーヤというと沖縄のイメージですが、沖縄のソウルフードの油みそをヒントに、甘みそをたっぷりぬりました。 はじめに砂糖で下ゆですることで、苦みがやわらぎ食べやすくなります。 . 材料(2〜3人分) ・ゴーヤ…1本 ・みそ…大さじ2 ・砂糖…大さじ2 ・みりん…小さじ2 ・ごま油…小さじ2 . 【栄養成分(1人分)】 エネルギー:141kcal たんぱく質:3.5g 脂質:5.2g 炭水化物:21.1g 食塩相当量:2.2g . 作り方 1.ゴーヤを切る ゴーヤはタテ半分に切って種をとり、長さを半分、それぞれタテ半分に切ります。 . 2.ゴーヤを下ゆでする 鍋にゴーヤがたっぷりつかるくらいのお湯をわかして砂糖(大さじ1〜2)を入れ、1分ほど下ゆでします。 . 3.甘みそをつくる みそに砂糖、みりんを加え、よく混ぜ合わせます。 . 4.ゴーヤに甘みそをぬる ゴーヤの表面に手でさっとごま油をぬった後、皮のほうに甘みそをたっぷりぬります。 . 5.ゴーヤを焼く グリルでみそに焦げめがつくまで、2〜3分焼きます。 . ・シャキシャキした歯触りがゴーヤの魅力。ゆで過ぎ、焼き過ぎないように注意してください。 ・甘みそは多めなので、残ったらみょうがやモロッコインゲンなど、いろいろな野菜にぬってお楽しみください。 .