ビタミンCたっぷりのゴーヤは〈ゴーヤの甘みそ焼き〉で、苦味を活かした料理に！
ゴーヤというと沖縄のイメージですが、沖縄のソウルフードの油みそをヒントに、甘みそをたっぷりぬりました。
はじめに砂糖で下ゆですることで、苦みがやわらぎ食べやすくなります。
ゴーヤ
1本
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
小さじ2
ごま油
小さじ2
手順
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ゴーヤを切る
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ゴーヤはタテ半分に切って種をとり、長さを半分、それぞれタテ半分に切ります。
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ゴーヤを下ゆでする
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鍋にゴーヤがたっぷりつかるくらいのお湯をわかして砂糖（大さじ1〜2）を入れ、1分ほど下ゆでします。
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甘みそをつくる
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みそに砂糖、みりんを加え、よく混ぜ合わせます。
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ゴーヤに甘みそをぬる
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ゴーヤの表面に手でさっとごま油をぬった後、皮のほうに甘みそをたっぷりぬります。
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ゴーヤを焼く
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グリルでみそに焦げめがつくまで、2〜3分焼きます。
投稿者からのコメント
・シャキシャキした歯触りがゴーヤの魅力。ゆで過ぎ、焼き過ぎないように注意してください。
・甘みそは多めなので、残ったらみょうがやモロッコインゲンなど、いろいろな野菜にぬってお楽しみください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
