ブロッコリーのクリーミーパスタ

生クリームを使ってないのに、まるでクリームパスタのようになる不思議なプリモでーす。私の定番。お鍋ひとつでできるし！ 作り方 [1] ２リットル位のお水に塩を大さじ２弱入れて、小房に分けたブロッコリーを茹でます。 [2] ブロッコリーの軸も皮を薄くむいて使ってください。 [3] 7～10分後に、１のお鍋にパスタを入れて一緒に茹でます。 [4] パスタの表示茹で時間より１分ほど早めに火を止め、ザルにあけます。この時、カップなどに茹で汁を少しとっておきます。 [5] お鍋に戻し、茹で汁少々、ニンニク、すりおろしパルミジャーノ、オリーブオイルを入れて、木ベラでよーく混ぜたら出来上がり♪ [6] 好みで唐辛子やオレガノをかけていただきます！ ■コツ・ポイント 房の部分が煮溶けて、オイルと混ざってクリーム状になります。ブロッコリーの量や含んでいた水分量によって、オイルの量を加減してください。５の作業を手早く、とにかく、よーく、よーく混ぜるのが美味しさの秘訣でっす。 ■このレシピの生い立ち シチリアで料理教室をしているトモコから教えてもらいました！たいていの人がブロッコリーだと分かりません(笑)。生クリームが入ってると思う人も多し！ぜひお試しください！