ほたてとえびのカクテルサラダ

帆立貝柱(刺身)やえびを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 283kcal ・たんぱく質 19g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 70g ■材料(2人分) ・帆立貝柱(刺身) 100g ・えび 4尾 ・きゅうり 1/2本 ・パプリカ(赤) 1/4個 ・パプリカ(黄) 1/4個 ・玉ねぎ 1/8個 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 1/4カップ [A]乳酸菌飲料(希釈用) 大さじ1 [A]レモン汁 小さじ1/2 [A]粗びき黒こしょう 少々 ・ディル・好みで 適量
■つくり方 (1)えびは尾のひと節を残して殻をむき、背開きにして、背ワタを取り、サッとゆでる。帆立は1.5cm角に切る。きゅうり、パプリカ、玉ねぎは1cm角に切り、玉ねぎは水にさらして水気をきる。 (2)Aを混ぜ合わせる。 (3)ボウルに(1)の帆立・きゅうり・パプリカ・玉ねぎを入れ、(2)を大さじ1加えてあえる。 (4)グラスに盛り、(1)のえびを飾り、好みでディルを散らし、残りの(2)を添える。 *えびは切らずに丸ごと、グラスのフチにかけて盛りつけましょう。