豚肩ロースのトマト煮

レシピあり🙆‍♀️ . おうちごはん🌿 . 《オリジナルレシピ》 . -お肉レシピ- 【豚肩ロースのトマト煮】 ◆作り方は↓・ストーリー・リール・YouTube(後日アップ予定・プロフィールのリンクから飛べます!)に載せています💘 . 今回は豚肉を使った煮込み料理を作りました✨💕 . 豚肩ロースをじっくりと白ワインで煮込み、ローズマリーとトマトで仕上げました💫 "洋風のチャーシュー"のようなイメージです🌟 脂身と赤身のバランスの良い肩ロースはトマトとの相性抜群🌿💓 気になった方は是非お試し下さい🍳🎶 ------------------------ 【材料】(3〜4人前・調理時間:2〜3時間) ・豚肩ロース(ブロック):400g ・玉ねぎ(スライス):1個分 (・にんにく(スライス):1片) ・白ワイン:400ml ・塩、ペッパー:少々(小さじ1/3程度) 〈A〉 ・トマト缶(カット):1缶 ・コンソメ(顆粒):8g ・塩:少々(ひとつまみ程度) ・ローズマリー:2本 【作り方】 ①常温に戻した豚肉の全体に塩、ペッパーを擦り込む。 (②フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒め、香りがたったら取り出す。 →この工程は省いてもよい。) ③❷のオイルで豚肉を焼き、全面に焼き色をつける。 →フライパンから取り出し、休ませておく。 ④鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎを炒める。(★中火) ⑤玉ねぎがしんなりしたら中央に焼き目をつけた豚肉を入れ、白ワインを入れる。 →★煮立ったら弱火にし、蓋を開けて30分煮込む。 ⑥蓋をして、40分〜1時間程度煮込む。 ⑦〈A〉を入れて軽く混ぜたら、蓋をして40分煮込む。 ⑧最後に蓋を開けて煮詰める。(★弱火〜中火・30分程度) ⑨煮詰めたら、適宜塩で味を整える。 ⑩豚肉を取り出し、好みの厚さにカットし、器に盛る。 →仕上げにスープ・チーズ・パセリをかけ、完成! 【コツ・ポイント】 ◆豚肉はタコ糸で縛って置くと、煮崩れしません! ◆ガーリックソルトなどを使用すると、より風味が良くなります! ◆豚バラブロックやもも肉でも代用できます!(但し肩ロースがオススメ❗️) ◆おもてなし料理にも最適です❣️ .