レシピあり🙆♀️
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おうちごはん🌿
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《オリジナルレシピ》
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-お肉レシピ-
【豚肩ロースのトマト煮】
◆作り方は↓・ストーリー・リール・YouTube(後日アップ予定・プロフィールのリンクから飛べます!)に載せています💘
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今回は豚肉を使った煮込み料理を作りました✨💕
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豚肩ロースをじっくりと白ワインで煮込み、ローズマリーとトマトで仕上げました💫
洋風のチャーシューのようなイメージです🌟
脂身と赤身のバランスの良い肩ロースはトマトとの相性抜群🌿💓
気になった方は是非お試し下さい🍳🎶
豚肩ロース(ブロック)
400g
玉ねぎ(スライス)
1個分
・にんにく(スライス)
1片
白ワイン
400ml
塩、ペッパー
少々(小さじ1/3程度)
〈A〉
・トマト缶(カット)
1缶
・コンソメ(顆粒)
8g
・塩
少々(ひとつまみ程度)
・ローズマリー
2本
- ①常温に戻した豚肉の全体に塩、ペッパーを擦り込む。
- (②フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒め、香りがたったら取り出す。
- →この工程は省いてもよい。)
- ③❷のオイルで豚肉を焼き、全面に焼き色をつける。
- →フライパンから取り出し、休ませておく。
- ④鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎを炒める。(★中火)
- ⑤玉ねぎがしんなりしたら中央に焼き目をつけた豚肉を入れ、白ワインを入れる。
- →★煮立ったら弱火にし、蓋を開けて30分煮込む。
- ⑥蓋をして、40分〜1時間程度煮込む。
- ⑦〈A〉を入れて軽く混ぜたら、蓋をして40分煮込む。
- ⑧最後に蓋を開けて煮詰める。(★弱火〜中火・30分程度)
- ⑨煮詰めたら、適宜塩で味を整える。
- ⑩豚肉を取り出し、好みの厚さにカットし、器に盛る。
- →仕上げにスープ・チーズ・パセリをかけ、完成!
投稿者からのコメント
【コツ・ポイント】
◆豚肉はタコ糸で縛って置くと、煮崩れしません!
◆ガーリックソルトなどを使用すると、より風味が良くなります!
◆豚バラブロックやもも肉でも代用できます!(但し肩ロースがオススメ❗️)
◆おもてなし料理にも最適です❣️
※みやすさのために書式を一部改変しています。