レシピあり🙆♀️
.
おうちごはん🌿
.
《オリジナルレシピ》
.
-お肉レシピ-
【豚肩ロースのトマト煮】
◆作り方は↓・ストーリー・リール・YouTube(後日アップ予定・プロフィールのリンクから飛べます!)に載せています💘
.
今回は豚肉を使った煮込み料理を作りました✨💕
.
豚肩ロースをじっくりと白ワインで煮込み、ローズマリーとトマトで仕上げました💫
"洋風のチャーシュー"のようなイメージです🌟
脂身と赤身のバランスの良い肩ロースはトマトとの相性抜群🌿💓
気になった方は是非お試し下さい🍳🎶
------------------------
【材料】(3〜4人前・調理時間:2〜3時間)
・豚肩ロース(ブロック):400g
・玉ねぎ(スライス):1個分
(・にんにく(スライス):1片)
・白ワイン:400ml
・塩、ペッパー:少々(小さじ1/3程度)
〈A〉
・トマト缶(カット):1缶
・コンソメ(顆粒):8g
・塩:少々(ひとつまみ程度)
・ローズマリー:2本
【作り方】
①常温に戻した豚肉の全体に塩、ペッパーを擦り込む。
(②フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒め、香りがたったら取り出す。
→この工程は省いてもよい。)
③❷のオイルで豚肉を焼き、全面に焼き色をつける。
→フライパンから取り出し、休ませておく。
④鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎを炒める。(★中火)
⑤玉ねぎがしんなりしたら中央に焼き目をつけた豚肉を入れ、白ワインを入れる。
→★煮立ったら弱火にし、蓋を開けて30分煮込む。
⑥蓋をして、40分〜1時間程度煮込む。
⑦〈A〉を入れて軽く混ぜたら、蓋をして40分煮込む。
⑧最後に蓋を開けて煮詰める。(★弱火〜中火・30分程度)
⑨煮詰めたら、適宜塩で味を整える。
⑩豚肉を取り出し、好みの厚さにカットし、器に盛る。
→仕上げにスープ・チーズ・パセリをかけ、完成!
【コツ・ポイント】
◆豚肉はタコ糸で縛って置くと、煮崩れしません!
◆ガーリックソルトなどを使用すると、より風味が良くなります!
◆豚バラブロックやもも肉でも代用できます!(但し肩ロースがオススメ❗️)
◆おもてなし料理にも最適です❣️
.