こんにちは☺️
料理研究家の鈴木美鈴です。
今日のレシピは、もやしとカニかまのコンソメサラダです。
節約食材といえば、もやし！！お財布にやさしいだけではなく、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが豊富に含まれ栄養たっぷりなので積極的に摂りたい食材ですね。
お子さんが好きなカニかまを合わせ、
少し甘めにしてみてはどうでしょうか？
今回のレシピはお酢を使っていますが、ほんのり甘めにしてオリーブオイルと合わせているので酸味がまろやか！
なのでお子さんや、酸味が苦手な方でも食べやすい仕上がりになったと思います。
作り置きも可能なので、朝のうちに作っておくと夕飯にはちょうど食べ頃になっていますよ。
ぜひ！お試し下さいね。
【もやしとカニかまのコンソメサラダ】
〈材料・2〜4人分〉
・もやし 1袋
・きゅうり 1本
・カニかま 70g
・いりごま 大さじ1
・塩 ひとつまみ
★砂糖・酢 各大さじ2
★オリーブオイル 大さじ1
★顆粒コンソメ 小さじ1
〈作り方・調理時間10分〉
①きゅうりは千切りにして塩をふって揉み込み、5分置いて水気を絞る。
②もやしは洗って耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけ600wで2分レンジで加熱してザルに上げて冷まして水気を絞る。
③ボウルに★を混ぜ合わせ、①②と手でさいたカニかま、いりごまを加えて良く混ぜ合わせる。
〈コツ・ポイント〉
・もやしときゅうりの水気は良く絞って下さいね。
・もやしのひげを取ると、美味しさが段違いなのでなるべく取ってみて下さいね。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
