材料(6個分)
■パン生地
強力粉 120g
薄力粉 30g
バター 15g
水 50cc
牛乳 50cc
砂糖 7g
塩 2g
ドライイースト 2g
ドライクランベリー 適量
クリームチーズ 100g
はちみつ 大さじ2
女性にオススメのクランベリーとクリチの鉄板な組み合わせ!ハードに焼き上げたパンに合います!
作り方
[1] パンの材料をHBに入れて1次発酵までおまかせ。
[2] ドライクランベリーは湯どうしして ペーパータオルなどで水分を拭いておく。
[3] クリームチーズを室温にもどして 柔らかくしたら はちみつと混ぜて 作業直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
[4] 5分くらいベンチタイムをとったら 麺棒などで広げクランベリーを広げて もう1度丸め直す。
[5] 6等分にして 麺棒などで広げ クリームチーズを1/6ずつ 包んでいく、
[6] 包み終わりを下にして 天板に並べて 2次発酵40℃で35〜40分。
[7] 2次発酵終了後 強力粉を振るいかけ キッチンバサミなどで クープを!
[8] 210℃に予熱したオーブンで 13〜15分焼いたら出来上がり!
■コツ・ポイント
2018.08.26 水分量記載が抜けていました。すみません、追記しました。ゆCafe'さん ありがとうございました。
■このレシピの生い立ち
クランベリーを頂いたので ぜひ作ってみたくて!自分の覚書用に。