２種類のだしを使って、香りとまろやかなコクを出して、赤みその渋みをおさえます。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 53kcal
・たんぱく質 4.3g
・塩分 3.9g
・野菜摂取量 0g
■材料（2人分）
・しじみ 80g
・水 1・1/2カップ
・「ほんだし」 小さじ1/2
・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2
・赤だしみそ 50g
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）しじみは真水につけて、砂抜きをする（時間外）。
（2）鍋に（１）のしじみ、水、「ほんだし」を入れて中火にかける。貝の口が開いたら火を止める。
（3）ボウルに赤だしを入れ、（２）の汁適量を加えてなめらかになるまで溶く。
（4）万能こし器を通して（２）の鍋に加え、「こんぶだし」を加えてひと煮立ちさせる。
（5）椀に盛り、小ねぎを散らす。
＊だしをたっぷり使うのがおいしさのコツです。赤みその渋みをおさえて、 うま味を引き出します。
＊「ほんだし」は香りのため、「こんぶだし」はまろやかなコクを出すために 両方同量お使いください。
