鶏肉とむき栗、芽キャベツのクリーム煮

材料(2人分) 鶏もも肉 中サイズ切り身1枚 レトルトむき栗 10粒 芽キャベツ 10個 人参(乱切り) 小1本 玉ねぎ(スライス) 小1/2 薄力粉 大1強 バター 大1 牛乳(セミスキム使用) 400~450cc 塩コショウ 少々
手軽な市販のむき栗を使った鶏肉料理。 作り方 [1] 芽キャベツは外側の葉を除き、芯部分に十字の切込みを入れる。塩少々を加えた熱湯で約3分下茹でする。 [2] 鶏肉は一口大に切って軽く塩コショウをする。 [3] 鍋にバターを溶かして鶏肉を炒める。表面の色が変わったら玉ねぎも加える。 [4] 玉ねぎが透き通ったら薄力粉を振り入れて材料全体に絡めるように更に1分炒める。 [5] 4に少しずつ牛乳を加えて伸ばす。ソースが充分温まったら芽キャベツ、むき栗を入れる。 [6] 蓋を少しずらして被せ、弱火で10分煮る(沸騰させない)。塩コショウで味を調えたら出来上がり。 [7] ★レトルトパックのローストむき栗を使いました(ドイツ産)。 ■コツ・ポイント 芽キャベツがあれば是非。なければ代わりにインゲンやきのこ類、カブなどでも。ミルクと栗、野菜の甘みを楽しみたくて塩コショウのみの味付けです。物足りない方はコンソメなどで調節して下さいね。 ■このレシピの生い立ち むき栗を買ったので。食べたかった感じの料理を作りました。