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258kcal(１人あたり)
【さつまいもと栗の豆乳ポタージュ】
秋の定番食材、さつまいもにくりの甘露煮を加えたポタージュスープ。
豆乳使用で肥満防止やアンチエイジング効果など、大豆の栄養を丸ごと摂取♪
くりの甘露煮がなかったら、むき甘栗に変えてもOKです♪
くりはお好みの荒さにぶんぶんしてください。
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【材料】2人分
さつまいも(中) 1個
玉ねぎ 1/4個
栗の甘露煮(甘栗でもOK) 3粒
水 100cc
★豆乳 300cc
★顆粒コンソメ 小さじ2
★塩 小さじ1/4
★黒こしょう 適量
バター又はマーガリン
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【手順 】
1.さつまいもは皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。
玉ねぎは皮をむき2cm角に切る。
2.１を耐熱皿にのせラップをし、500wのレンジで5分加熱する。
3.２を入れ、20～25回ぶんぶんする。
途中水と栗の甘露煮を加え、更に10～15回ぶんぶんする。
4.鍋に3と★を入れよくかきまぜながら煮立たせる。
煮立ったらバターを加え、弱火で3分程加熱して完成です。
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