材料（2人分[15分※漬ける時間を除く]）
かぶの皮 8〜10個分（約120g）
かぶの葉 適量
だし昆布 4cm
輪切り唐辛子 小さじ1
■【A】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
顆粒和風だしの素 小さじ1
かぶの皮のシャキシャキとした歯応えがやみつきに♪ご飯が進むはりはり漬け☆今日からできるSDGsレシピです！
作り方
[1] かぶの皮は細切りにする。かぶの葉は1cm幅に切る。だし昆布は水で戻し、細切りにする。
[2] 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろして冷ます。
[3] 保存袋に<1>、<2>、輪切り唐辛子を入れて軽く揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日ほど漬ける。
■コツ・ポイント
煮物などで厚めに切った皮を食べやすく細切りにし、調味料と漬けるだけでお手軽にはりはり漬けが出来ます。だし昆布の代わりに塩昆布を入れても美味しく仕上がりますよ♪
■このレシピの生い立ち
捨てがちなかぶの皮を使って、ピリ辛なはりはり漬けにアレンジしました。大根の皮でも美味しく仕上がりますよ♪
