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うまみじゅわーっ★高野豆腐
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うまみじゅわーっ★高野豆腐

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【うまみじゅわーっ★高野豆腐】 出汁をたっぷり含んだ高野豆腐!ぜひ口いっぱいに広がる煮汁楽しんでください😋✨ --------------------------------- 高野豆腐 --------------------------------- ~材料~ 高野豆腐・・・3枚 舞茸・・・1パック 絹さや・・・お好みで ■煮汁■ 出汁・・・400ml (水400ml+ほんだし小さじ1で代用可) 砂糖・・・大さじ1 みりん・・・大さじ2 薄口醤油・・・大さじ1.5 ---------------------------------- ①高野豆腐⇒ボウルに入れ、 10分ほど水で戻す。(中心を 触って硬い芯がなければOK) 水の中で押し洗いし、水気を しっかり切る。小さめの一口 サイズにカット 絹さや⇒ ヘタを直線に近い方の 筋側に折り、そのままゆっくり スーッと引っ張り先端まで筋を 取る。180度回転させ、反対側も 同様に筋をもちゆっくりと下に 引っ張り筋を取る 舞茸⇒食べやすい一口サイズに 手でほぐす ②火の着いていないフライパンに ■煮汁■を入れてしっかり混ぜる。 舞茸と高野豆腐を重ならないよう 入れ、煮汁が沸騰するまで温める。 沸騰したら真ん中に穴をあけた キッチンペーパーで落し蓋をして、 弱火ととろ火の間くらいの火加減で 15分煮る ③15分経ったらキッチンペーパーを 取り除き、絹さやを全体に散らして 火を止める。蓋をして1分蒸らしたら 完成!!!! ----------------------------------

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