【うまみじゅわーっ★高野豆腐】
出汁をたっぷり含んだ高野豆腐！ぜひ口いっぱいに広がる煮汁楽しんでください😋✨
材料
高野豆腐
3枚
舞茸
1パック
絹さや
お好みで
出汁
400ml
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
薄口醤油
大さじ1.5
手順
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①高野豆腐⇒ボウルに入れ、10分ほど水で戻す。(中心を触って硬い芯がなければOK)水の中で押し洗いし、水気をしっかり切る。小さめの一口サイズにカット
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絹さや⇒ ヘタを直線に近い方の筋側に折り、そのままゆっくりスーッと引っ張り先端まで筋を取る。180度回転させ、反対側も同様に筋をもちゆっくりと下に引っ張り筋を取る
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舞茸⇒食べやすい一口サイズに手でほぐす
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②火の着いていないフライパンに■煮汁■を入れてしっかり混ぜる。舞茸と高野豆腐を重ならないよう入れ、煮汁が沸騰するまで温める。沸騰したら真ん中に穴をあけたキッチンペーパーで落し蓋をして、弱火ととろ火の間くらいの火加減で15分煮る
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③15分経ったらキッチンペーパーを取り除き、絹さやを全体に散らして火を止める。蓋をして1分蒸らしたら完成！！！！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
