材料（2人分）
ゴーヤ 小1本
赤ピーマン(緑でも) 小さ目4個
カニカマ 1パック
卵 1個
◎鶏ガラ 小さじ1
◎味噌 大さじ1/2
◎みりん 小さじ1/2
◎すりおろしにんにく 1/2かけ分
◎豆板醤 小さじ1/2
◎砂糖 少々
ごま油 少々
作り方
[1] ◎は混ぜ合わせておく
[2] ゴーヤはわた、種を取り除き、スライスする。ピーマンは千切りにする。カニカマは手で割いておく。
[3] フライパンにゴーヤを入れて、分量外の酒少々を加えて中火で2分炒めたら、ピーマン、カニカマを加えてさっと炒める。
[4] 3に1を加えて、絡めるように炒めたら器に盛り付ける。
[5] 同じフライパンに、ごま油を入れて、溶いた卵を流し入れて、30秒から1分位炒めたら、4の上に乗せて完成。
きっかけ
夏野菜炒めが食べたくて
おいしくなるコツ
簡単なのでコツはありませんが、豆板醤、にんにくの量はお好みで増減して下さい
