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スィートポテト

スィートポテト

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ほんのり甘いスイートポテト。今回は紅芋で作りました!小さなさつま芋みたい⁇もちろん普通のさつま芋でも美味しくできます!

材料

(約15個分)
  • さつま芋
    600g
  • バター
    60g
  • 砂糖
    120g
  • 生クリーム
    50cc
  • 卵黄
    1個分
  • 卵黄(塗る用)
    1/2個分
  • 生クリーム(塗る用)
    少々

手順

  • サツマイモを皮ごと洗い、端の硬いところを切り落とし
  • 全体をラップに包んで電子レンジで加熱します。竹串がスッと通るくらい柔らかくなったらok
  • 熱いうちに付近に包んで皮をむき(火傷に注意!)
  • ボウルにサツマイモを入れ裏ごしするか、マッシャーなどでつぶす。
  • 柔らかくなったバターも入れ、滑らかになるまで混ぜ、
  • 砂糖を2〜3回に分けて加え、更に混ぜる。
  • 生クリームと卵黄を混ぜて7に加え、全体が混ざったら鍋に移しかえて、
  • 手にくっつかなくなるくらいまで弱火で練り水分をとばす。
  • 8を適当な大きさに分け、サツマイモの形に成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
  • 塗る用の生クリームと卵黄を混ぜ、成形した9の表面に塗る。
  • 200℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。
  • 焼き上がり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 鍋で水分を飛ばすとき、厚手のお鍋だと焦げにくいです。 ■このレシピの生い立ち 自分がよく作っているレシピです。今回は紅芋が大きくて2倍のレシピで書きました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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