生トマトとジェノベーゼの幸せパスタ

材料(2人分) スパゲティ 200g トマト(よく熟れた物) 小さめ3~4個 バジルペースト 大2~3 オリーブオイル 大1 塩・ブラックペッパー 少々 あればバジルの葉 数枚
市販のバジルペースト利用でお手軽に。本当にシンプルだけど、とってもおいしいパスタです。 作り方 [1] トマトは湯剥きしてざくざくと適当な大きさに切っておく。 [2] 塩を加えたたっぷりの熱湯でスパゲティを茹で始める。 [3] フライパンにオリーブオイルを入れて、1のトマトの形が崩れる程度に火を通す。煮込みすぎない程度に。 [4] トマトに火が通り形が少し崩れてきたら、バジルペーストを加えてよく混ぜ合わせる。火を止める。 [5] 茹で上がったスパゲティの水気を切り、4に加えて絡める。塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫に少~し残ったバジルペースト。生トマトを加えてちゃちゃっとパスタにしたらおいしかったので・・・