すりすりかぶとエリンギのミルクスープ

かぶの甘味がスープに溶け込んだ、まろやかな味わい ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 79kcal ・たんぱく質 4.8g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 90g ■材料(4人分) ・かぶ 3個(240g) ・エリンギ・小 2本(100g) ・キャベツ 2枚(120g) ・ロースハム 2枚 ・水 2カップ ・「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> 2個 ・牛乳 1カップ
■つくり方 (1)かぶは皮をむいてすりおろし、ザルに入れて軽く水気をきる。エリンギはタテ半分に切ってから長さを半分にし、薄切りにする。キャベツは2cm角に切り、ハムは1cm角に切る。 (2)鍋に水、「コンソメ」を入れて煮立て、(1)のかぶ・エリンギ・キャベツ・ハムを加えて2分煮て、牛乳を加えてひと煮する。