天ぷらの盛り合わせです♡えびをまっすぐに揚げると、おもてなしにも出来ますね♡
材料 （4人分）
えび
4尾
玉ねぎ
1個
人参(かき揚げ用)
1/4本(約25㌘)
ししとう
4本～8本
人参
1/2本
小麦粉(まぶす用)
適量
■☆衣の材料☆
小麦粉
110㌘
片栗粉
30㌘
卵黄
1個
水
200㏄
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
まず、空のボウル、卵黄、水を冷蔵庫で冷やしておきます。
-
えびは殻をむき、背わたを取ったら、尾の先を斜めに切ります。
-
油跳ね防止のため、尾を包丁でしごいて、水分と汚れを取ります。結構取れますね♪
-
えびのお腹側に3～4ヵ所、切り込みを入れたら背を上にしてプチっと言うまで押さえます。
-
お腹側を上にして、指に乗せてみて垂れ下がる位なら、大丈夫！
-
鍋にサラダ油を170℃に熱しておき、その間、えびに小麦粉をまぶします。
-
①のボウルに卵黄と水を入れ、混ぜ合わせたら小麦粉、片栗粉の順に入れ、ざっくり混ぜ合わせます。混ぜすぎないでね！
-
えびの尾を広げて持ち、衣にくぐらせて、尾を向こう側にして、油に入れると綺麗に揚がります♡
-
ここからは参考に♡かき揚げ(小)8個、人参千切りまとめ揚げ4個、ししとうも揚げます♪全部、小麦粉をまぶします♪
-
野菜はししとうを揚げた後、玉ねぎと人参はボウルの中に入れ、混ぜ合わせてかき揚げに。我が家は人参だけの天ぷらも！
-
油が切れたら、お皿に盛り付けましょう！天つゆ、抹茶塩など好みの食べ方でどうぞ♡
-
我が家は表記した材料で衣が、きれいに無くなります♪が…えびメインなのでえび以外は、ご家庭の好みの具材でどうぞ！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
えびの下処理と衣を混ぜすぎない事♪えびは面倒かもしれないけど、是非、やって下さいね♪綺麗に仕上がります♡
■このレシピの生い立ち
母が天ぷら大好きで、子供の頃、よく作って貰ってたのを私流に…！人参の天ぷらは、かき揚げが苦手な私のために、好きな人参だけを、まとめて揚げてくれていました♡我が家では定番です♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
