ささっと5分で一品追加☆油揚げと大根の炒め煮 レシピ・作り方

材料(2~3人分) 油揚げ 1枚 大根 1/5本 ねぎ 1/4本 醤油 大匙1 みりん 大匙1 酒 小匙1 ごま油 小匙1
作り方 [1] 鍋に湯を沸かし、油揚げをさっとくぐらせて油抜きをし、冷ましてから水気を絞り細切りにする。 [2] 大根は皮を剥いて、油揚げの大きさに合わせて細切りにする。ねぎは小口切りにする。 [3] フライパンにごま油を熱し、油揚げ、大根を炒める。大根が透き通ってきたら、酒、醤油、みりんを加えて水分が1/3くらいまで減ったらねぎを加えてさっと混ぜ、火を止める。 きっかけ お肉や魚を使わず、だけど野菜だけでは物足りないというときに思いついた小鉢の一品です。 おいしくなるコツ お好みで仕上げに、粒ごまやすりごま、かつおぶしなどを混ぜ合わせても美味しいですよ! 【合うお酒】吟醸酒、純米酒。ビール。 【合うワイン】カリフォルニアのピノ・ノワール。バルバレスコ。