モロヘイヤとトマトのポン酢炒め

材料(3人分) 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 270g めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1 片栗粉 大さじ1 もやし 1/2袋 モロヘイヤ 1束 トマト 小さめのもの1個 ポン酢 大さじ2 黒こしょう 適量 ごま油 大さじ1
モロヘイヤとトマト、もやし、豚肉をポン酢で炒めました。野菜がたっぷり採れます。 作り方 [1] 豚肉に麺つゆを揉み込み、片栗粉をまぶす。 [2] もやしはヒゲを取り、モロヘイヤは茎から葉を取る。トマトは、ざく切りにする。 [3] 熱したフライパンに油をひき、1の豚肉を炒める。 [4] 豚肉の色が変わったら、1のもやしとモロヘイヤを順に炒める。 [5] もやしとモロヘイヤがしんなりしたら、2のトマトを炒める。 [6] 最後にポン酢と黒コショウを入れて、サッと炒める。 ■コツ・ポイント 豚肉は、しゃぶしゃぶ用以外にも、コマ肉でも、切り落とし肉でも代用出来ます。 ■このレシピの生い立ち モロヘイヤ料理のレパートリーを増やしたくて、考えました。