モロヘイヤとトマトのポン酢炒め

モロヘイヤとトマト、もやし、豚肉をポン酢で炒めました。野菜がたっぷり採れます。 作り方 [1] 豚肉に麺つゆを揉み込み、片栗粉をまぶす。 [2] もやしはヒゲを取り、モロヘイヤは茎から葉を取る。トマトは、ざく切りにする。 [3] 熱したフライパンに油をひき、１の豚肉を炒める。 [4] 豚肉の色が変わったら、１のもやしとモロヘイヤを順に炒める。 [5] もやしとモロヘイヤがしんなりしたら、２のトマトを炒める。 [6] 最後にポン酢と黒コショウを入れて、サッと炒める。 ■コツ・ポイント 豚肉は、しゃぶしゃぶ用以外にも、コマ肉でも、切り落とし肉でも代用出来ます。 ■このレシピの生い立ち モロヘイヤ料理のレパートリーを増やしたくて、考えました。