じゃがいものポタージュ

バターで炒めた玉ねぎの甘さもプラスされたじゃがいものやさしい味を感じられるスープです☆ ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 176kcal ・たんぱく質 5.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 12g ■材料(4人分) ・じゃがいも 3個 ・玉ねぎ 1/4個 ・バター 20g ・薄力粉 大さじ1 [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ 2個 ・牛乳 2カップ ・こしょう 少々 ・パセリのみじん切り 少々
■つくり方 (1)じゃがいもは乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。 (2)鍋にバターを溶かし、(1)の玉ねぎを弱火で透き通るまで炒める。薄力粉を加えてさらに炒める。 (3)(1)のじゃがいも、Aを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをしてじゃがいもがやわらかくなるまで30分煮る。 (4)鍋のまま泡立て器でじゃがいもをつぶし、牛乳を加え、こしょうをふる。 (5)器に盛り、パセリを散らす。