88℃ カロリー控えめ◎桜のもちもち 蒸しパン

材料について、食紅は省いてもOKですが、そうするとピンク色にはなりません。食紅は使用する機会が多いものではありませんが、持っておくと桜レシピやスイーツレシピに使え、見た目が映えます。 ココットにかけるラップはきつく被せず、ふんわりとかけてください。 BONIQ設定について、使用する容器などによっては生地が固まらないことがあるかもしれません。その場合は温度はそのままで、時間を延ばして様子をみてください。 ココットでのBONIQ調理について、以下の2パターンで比較してみました。 方法1：耐熱容器を逆さに置いて底上げをし、その上にココットを置く方法。 方法2：耐熱容器を逆さに置いて底上げをし（ここでは鍋を使用）、その上にココットを入れたパウンド型を置く方法。 ※ココットの8分目の高さに水位がくるよう、パウンド型の中にも88℃の湯せんのお湯を入れる。 「方法2：パウンド側にココットを入れる」方が簡単ですが、熱伝導率が下がります。この方法で作る場合はBONIQの設定時間を20分延長し、1時間30分にして様子を見てください。 「方法1：底上げしたところにココットを置く」は従来の方法ですが、ココットを落としてしまったり、ココットにお湯がかかってしまったりする場合があります。焦らず、ゆっくり入れるようにしましょう。 BONIQではこのような、フリーザーバッグを使わず器や容器を直接湯せんに入れて低温調理をする場合に役立つ、底上げしやすいアクセサリーを開発検討しています。 より手軽に、ストレスフリーに、低温調理をしやすい環境を整えていきます。 ほんのり桜を感じる優しい味とモチモチの食感がまるで和菓子みたい！ 豆腐を使用することで、カロリーを抑えることができます。 見た目もとても可愛いらしく、この時期ならでは！ お花見や手土産にもおすすめです。 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 （「低温調理 ルール」で検索もOK） また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html