なすや厚揚げを使った夏におすすめの副菜レシピです。冷やして食べても◎
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 277kcal
・たんぱく質 10g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 164g
■材料（2人分）
・厚揚げ 1枚
・なす 1・1/2個（200g）
・オクラ 4本
・大根 5cm
[A]水 300ml
[A]「鍋キューブ おでん本舗」あごだし醤油 2個
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
・青じそのせん切り 2枚分
■つくり方
（1）厚揚げは食べやすい大きさに切る。なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて３等分に切る。オクラはヘタとガクを取ってラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、斜め半分に切る。大根は皮をむいておろし、軽く水気をきる。
（2）フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒める。油を吸ってしんなりしたら、（１）の厚揚げを加えて炒め、Ａを加えて煮立て８分煮、（１）の大根おろしを加えてサッと煮る。
（3）器に盛り、（１）のオクラをのせ、しそを飾る。
