じゃがいもや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 358kcal
・たんぱく質 8.5g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 100g
■材料（2人分）
・じゃがいも・正味 3個（400g）
・玉ねぎ・正味 1/2個（100g）
・きゅうり・正味 1本（100g）
・「瀬戸のほんじお」 少々
・生ハム 30g
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
・酢 大さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[B]こしょう 少々
■つくり方
（1）じゃがいもは４等分に切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふってもみ、水気をしぼる。生ハムは食べやすい大きさに切る。
（2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ１（分量外）を入れ、（１）のじゃがいもを加えてやわらかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。
（3）鍋に（２）のじゃがいもを戻し入れて、再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し入れ、熱いうちに粗くつぶし、酢を加えて下味をつけて冷ます。
（4）じゃがいもが冷めたら、（１）の玉ねぎ・きゅうり・生ハム、Ａを入れて混ぜ、Ｂで味を調える。
＊お好みでオリーブオイルをたらしてもおいしくお召し上がりいただけます。
